Torta di Pan di Zenzero e Mirtilli Rossi

Con le fruste elettriche lavora le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. In un’altra ciotola setaccia la farina con il lievito e aggiungi tutti gli ingredienti in polvere. Fai fondere il burro e lascialo raffreddare. Aggiungi la farina al composto di uova e zucchero poi versa il burro fuso e il latte intero. Mescola con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti. Versa l’impasto nello stampo a cerniera e cuoci in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti. Prepara la farcitura lavorando con le fruste elettriche il burro ammorbidito insieme al formaggio cremoso e allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi qualche goccia di limone e i mirtilli rossi. Lascia raffreddare la torta poi ricava due strati tagliandola orizzontalmente.

Assembla la torta spalmando la crema tra uno strato e l’altro.

A piacere puoi guarnire la superficie della torta con la glassa al cioccolato.

Rifinisci la torta con delle decorazioni natalizie in zucchero.