Panna cotta allo yogurt e mirtilli

Step 1

• Mettere i mirtilli e lo zucchero semolato in un pentolino e cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Lasciar raffreddare la composta, quindi frullarla con 50 g di yogurt greco prelevato dal totale.

Step 2

• In una ciotola mescolare con una frusta lo yogurt greco rimanente con lo zucchero a velo e la composta di mirtilli.
• Montare 200 ml di panna e tenere da parte. Scaldare la panna restante (50 ml) e sciogliere la gelatina in polvere al suo interno.

Step 3

• Versare il mix di panna e gelatina nel composto, quindi incorporare la panna montata mescolando con una spatola.

Step 4

• Trasferire il composto nello stampo da budino precedentemente bagnato, livellarlo e trasferirlo nel frigorifero coperto con un foglio di alluminio.
• Lasciar riposare la panna cotta per almeno 6 ore o per tutta la notte.

Step 5

• Per sformare la panna cotta immergere lo stampo in acqua calda per qualche istante, quindi capovolgerla su un piatto.

Step 6

• Decorare la panna cotta con i mirtilli freschi e servire. La composta di mirtilli si può sostituire con 130 g di confettura.