Mummie di Pasta Sfoglia

Step 1

Versa la panna ed il latte in un pentolino, aggiungi l’Aroma e porta ad ebollizione. Monta i tuorli con lo zucchero e quando saranno bianchi e spumosi unisci l’amido di mais setacciato ed amalgama bene. Preleva un mestolo del liquido di latte e panna ed aggiungilo al composto di uova, zucchero e amido per stemperarlo. Riversa tutto nel pentolino e lascia addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con le fruste. Quando la crema sarà ben densa spegni il fuoco e versala in una terrina bassa e ampia; coprila con la pellicola a contatto; quindi fai raffreddare. Colorala con qualche goccia di Gel Colorante.

Step 2

Stendi la sfoglia, ricava dei rettangoli e spennella i bordi con il tuorlo.

Step 3

Spennella con il tuorlo.

Step 4

Farcisci con la crema pasticcera.

Step 5

Realizza, con il Rullo per Losanghe, delle strisce; posizionale sopra.

Step 6

Completa con lo zucchero di canna. Cuoci a 180°C per circa 20 minuti. Fai raffreddare e posiziona gli Occhietti di Zucchero.