Biscottini con Gorgonzola e Noci

Step 1

In una planetaria trita 50 g noci fino ad ottenere una farina, aggiungi la farina, il sale, il pepe, il lievito e frullare. Aggiungi infine il gorgonzola e il burro e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividi l’impasto in due, formando due panetti da 3 cm di diametro e rotolali nella restante parte delle noci, praticando una leggera pressione. Avvolgi i panetti con della pellicola e lascia riposare in frigo per una notte. Tagliali a fette dello spessore di 1 cm e disponile su una teglia da forno. Inforna a 180° C per circa 15 minuti controllando frequentemente la cottura. Servili caldi e gustali con una birra bionda artigianale.