Chiffon cake alle fragole

Step 1

• Accendere il forno a 160°C.
• Nel frattempo, lavare e asciugare le fragole, privarle del picciolo e frullarle fino ad ottenere una purea.

Step 2

• In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito per dolci mentre in un’altra ciotola montare a neve gli albumi con il cremor tartaro.

Step 3

• Unire agli ingredienti secchi i tuorli, l’olio di semi e la purea di fragole e amalgamare con una frusta.

Step 4

• Incorporare un terzo degli albumi mescolando energicamente e, successivamente, unire gli albumi rimanenti mescolando delicatamente con una spatola.

Step 5

• Versare l’impasto nello stampo da angel food cake non imburrato e cuocere a 160°C per 30 minuti, poi a 150°C per altri 20 minuti.

Step 6

• Fare la prova stecchino, sfornare la chiffon cake e capovolgerla immediatamente.
• Sistemare lo stampo su un piatto e aspettare che la torta raffreddi completamente a testa in giù.
• Se la chiffon cake non si è staccata da sola, aiutarsi con una spatola sottile per staccare prima i bordi e poi il fondo.

Step 7

• Sistemare la torta su un piatto e decorarla con dei ciuffetti di panna fresca montata.

Step 8

• Infine, finire con delle fragole fresche e con una farfallina di zucchero.